Оленина, рыба, ягода - основа северной кухни! Задачу расширить ассортимент блюд из местных продуктов поставил губернатор ЯНАО Дмитрий Артюхов, причем не только в общеобразовательных учреждениях, но и в Центрах социального обслуживания населения.

 Гульнара Хасанова, повар ГБУ ЯНАО "Центр социального обслуживания населения в МО Пуровский район":

- Сегодня у нас на обед мясо оленя тушеное с овощами. Оно очень полезно для организма, богато микроэлементами. Ну, это натуральный продукт.

 Мясо, рыба, ягода - все эти традиционные для северных народов продукты требуют особых условий. Лежат они на складе в специальных холодильных ларях. По санитарно-техническому регламенту стейки и фарш из мяса хранятся отдельно от рыбных заготовок. Соблюдается принцип товарного соседства.

 - В этом холодильнике у нас хранятся ягоды. Также местные ягоды - брусника, клюква. И рыба - также местных производителей.

 Новое меню сотрудники центра соцобслуживания населения стараются сделать не только сбалансированным и полезным, но и разнообразным. Основной поставщик местной продукции - муниципальное предприятие "Ямальские олени". Сейчас с ним ведутся переговоры о поставке деликатесов.

 Ольга Курзаева, медсестра ГБУ ЯНАО "Центр социального обслуживания населения в МО Пуровский район":

- Меню у нас разработано 14- дневное, и обязательно каждый день мы включаем продукцию местных производителей - это рыбу, мясо, ягоды. Каждый день я пишу перспективное меню, и на основании этого меню повар готовит блюда.

 На кухне работают 2 повара. Готовят для всех, кто получает услуги государственного комплексного учреждения. Стараются угодить во вкусовых предпочтениях даже самым юным и требовательным клиентам.

 - Ммм как вкусно! Вкусная оленина. Я ее очень люблю и еще люблю компот из брусники.

 Людмила Выкарчук, логопед ГБУ ЯНАО "Центр социального обслуживания населения в МО Пуровский район":

- Готовят различную разнообразную пищу, и, конечно же, в свои блюда они вкладывают всю любовь, заботу, и используют продукты, которые сделаны на территории нашего поселения - это грибы, ягода, оленина. Это все очень вкусно, очень питательно и полезно.

Главное предназначение центра социальной помощи – поддержка пожилых людей, детей с ограниченными возможностями, а также пуровчан, попавших в трудную жизненную ситуацию. Полезное и вкусное питание для них особенно важно. Мясо оленя богато железом, рыба - фосфором, а ягода – витамином С - каждый элемент крайне необходимыми жителям суровых климатических условий.

 Самые оперативные новости — в нашем Telegram-канале сЛУЧилось